Czarny Chleb Piekarnia & Poznań

Czarny Chleb to rzemieślnicza piekarnia zlokalizowana w poznańskiej dzielnicy Jeżyce, prowadzona w kameralnej pracowni ukrytej za kamienicą. Firma koncentruje się na odtwarzaniu tradycyjnych technik wypieku pieczywa, przykładając dużą wagę do naturalności i autentyczności swoich produktów. Do wypieków wykorzystywane są wyłącznie ekologiczne mąki, wolne od chemicznych dodatków, polepszaczy oraz GMO. Przedsiębiorstwo samodzielnie mieli zboże, uzyskując w ten sposób świeży produkt o bogatym smaku.

Drożdżowe ciasta przygotowywane są na naturalnym zakwasie, z którego część liczy sobie nawet sto lat, co przekłada się na głęboki aromat oraz wysoką wartość odżywczą wypieków. Proces fermentacji ciasta trwa od 12 do 20 godzin, umożliwiając uzyskanie pełni smaku i odpowiedniej tekstury. Asortyment piekarni obejmuje liczne chleby na zakwasie, w tym warianty bezglutenowe, a także wyroby z dawnych rodzajów zbóż, takich jak orkisz czy samopsza. W ofercie znajdują się ponadto mąki, konfitury oraz kiszonki, co podkreśla kompleksowe podejście firmy do zdrowej żywności. Piekarnia jest ceniona za wysoką jakość oraz autentyczny charakter swoich produktów.