Tawerna Fisza Concept by Marcin Budynek

Tawerna Fisza Concept by Marcin Budynek w Augustowie to restauracja usytuowana nad malowniczym brzegiem rzeki Netty, gdzie starannie zaprojektowane wnętrza wyróżniają się gustownymi elementami marynistycznymi. Z lokalu rozciąga się widok na rzekę, po której pływają zarówno katamarany turystyczne, jak i motorówki prywatne, co wpływa na wyjątkowy klimat tego miejsca.

Główny kucharz, Marcin Budynek, jest przedstawicielem trzeciego pokolenia kucharskiego w swojej rodzinie, co przekłada się na profesjonalizm oraz autentyczną pasję do gastronomii. W jego autorskiej kuchni spotykają się gościnność regionu i inspiracje międzynarodowe, które w prosty, a zarazem nietuzinkowy sposób łączą się na talerzu. Menu restauracji koncentruje się przede wszystkim na świeżych rybach – zarówno słodkowodnych, jak i morskich – uzupełnionych o owoce morza, wyselekcjonowane polskie mięsa oraz bogactwo lokalnych i regionalnych produktów z Podlasia.

Kucharze oferują oryginalne połączenia smaków, inspirowane zarówno tradycją, jak i nowoczesnymi trendami kulinarnymi, czerpiąc z bogactwa naturalnych składników. Restauracja została wyróżniona czterema widelcami w prestiżowym rankingu Poland 100 Best Restaurants, co podkreśla jej wysokie standardy i unikalną kulinarną propozycję. Dodatkowym wyróżnikiem Tawerny Fisza jest otwarta kuchnia, umożliwiająca podglądanie pracy zespołu i śledzenie procesu powstawania dań, co wprowadza element widowiska kulinarnego. Tawerna Fisza kładzie szczególny nacisk na jakość oraz pochodzenie produktów, zapewniając niezapomniane doświadczenia smakowe.