Bacówka Na Polanie Biały Potok

Bacówka na Polanie Biały Potok położona jest w Witowie, w otoczeniu malowniczych krajobrazów pomiędzy Doliną Kościeliską a Doliną Chochołowską. Miejsce to od lat wyróżnia się pielęgnacją lokalnych tradycji pasterskich, które przekazywane są w tej społeczności z pokolenia na pokolenie. Efektem tych praktyk są tradycyjne sery góralskie, wytwarzane ręcznie z naturalnego mleka owczego i krowiego, pochodzącego od stad wypasanych na zielonych halach regionu.

W ofercie bacówki znajdują się takie specjały jak oscypek, bundz, gołka czy bryndza. Sery te poddawane są wędzeniu według dawnych metod, z wykorzystaniem drewna liściastego, co nadaje im charakterystyczny aromat i wyjątkowy smak. Szczególne miejsce zajmuje oscypek, który naturalnie dojrzewa i jest dostępny w sezonie od maja do października. Bacówka prowadzi także warsztaty serowarskie, umożliwiające bezpośrednie zapoznanie się z procesem powstawania tych regionalnych wyrobów, wpisanych w bogatą kulturę góralską oraz tradycje kulinarne Podhala.