Sery Basi

Sery Basi ma swoją siedzibę w malowniczych Wiżajnach, położonych na Podlasiu, gdzie zajmuje się produkcją serów dojrzewających oraz krótkodojrzewających. Firma specjalizuje się w tradycyjnym Serze Wiżajny, przygotowywanym według rzemieślniczych receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Wyroby powstają wyłącznie ze świeżego, niepasteryzowanego mleka krowiego, bez użycia ulepszaczy i konserwantów.

Wyjątkowy smak serów wynika z unikalnych warunków środowiskowych okolic Wiżajn oraz Rutki Tartak. Krowy żywią się tam na łąkach z bogatą roślinnością, co przekłada się na szczególny aromat i wysoką jakość mleka, nadając serom charakterystyczny profil. Ser Wiżajny figuruje na Liście Produktów Tradycyjnych jako rozpoznawalny wyrób regionalny, podkreślający autentyczny rodowód i dziedzictwo.

Produkty przedsiębiorstwa zostały zauważone, otrzymując m.in. wyróżnienie Kulinarną Perłą w 2005 roku (jako część wspólnoty lokalnych wytwórców) oraz rekomendacje żółtego przewodnika Gault&Millau Polska i organizacji Slow Food Polska. Oferta Sery Basi obejmuje bogaty wybór serów o różnych wariantach smakowych, zarówno w podstawowej wersji, jak również wzbogaconych o zioła, orzechy i suszone owoce. Dostępne są sery świeże, dojrzewające, a także delikatnie wędzone drewnem olchowym.