Sery na Polanie

Na malowniczej Polanie Biały Potok w Witowie, położonej pomiędzy Doliną Kościeliską a Doliną Chochołowską, od dawna praktykowana jest tradycja pasterstwa oraz serowarstwa. Przedsiębiorstwo Sery na Polanie kontynuuje wieloletnie góralskie receptury, produkując autentyczne wyroby mleczne z owczego i krowiego mleka, pozyskiwanego wyłącznie od ekologicznych gospodarstw rodzinnych.

Każda odmiana sera, w tym popularny oscypek, bundz czy bryndza, powstaje dzięki ręcznemu rzemiosłu oraz przywiązaniu do dawnych technik produkcji, co przekłada się na ich charakterystyczny smak i znakomitą jakość. Wyroby nabierają niepowtarzalnego aromatu dzięki tradycyjnemu wędzeniu przy użyciu liściastego drewna, na przykład olchy lub buka, co wyróżnia je spośród innych produktów regionalnych. Wyroby firmy cenione są za autentyczność oraz możliwość poznania kulturowego dziedzictwa i kunsztu góralskiego serowarstwa.