ANCYPO

Ancypo to rodzinna firma zlokalizowana w Sokółce, zajmująca się produkcją wysokogatunkowych wędlin i mięs dojrzewających na bazie tradycyjnych receptur regionu podlaskiego. W ofercie przedsiębiorstwa znajdują się między innymi Kumpiak Podlaski oraz Kindziuk Podlaski, które wyróżniają się brakiem dodatków chemicznych i konserwantów. Firma współpracuje z lokalnymi dostawcami, dbającymi o tradycyjne żywienie trzody oraz stosując głęboką ściółkę. Do procesów wędzenia używane jest wyłącznie drewno olchowe, co nadaje gotowym produktom charakterystyczny, naturalny smak i aromat.

Przedsiębiorstwo konsekwentnie pielęgnuje kulinarne dziedzictwo Podlasia, dążąc do odtworzenia autentycznego charakteru regionalnych wyrobów. Staranność i dbałość o jakość doceniło wiele instytucji – produkty firmy zostały ujęte na Liście Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Firma posiada także liczne nagrody, m.in. Podlaska Marka Roku oraz Perła przyznawaną przez Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego. Wyroby Ancypo były prezentowane w Żółtym przewodniku Gault&Millau oraz czasopiśmie KUKBUK. Dojrzewanie sztandarowych produktów, takich jak Kumpiak Podlaski, trwa nawet dwanaście miesięcy, co potwierdza kunszt i cierpliwość w przygotowaniu unikalnych smaków.