Tradycyjna Wędzarnia Warmińska rozpoczęła działalność w 2007 roku w Kabornie, łącząc tradycję rzemiosła rybnego z współczesnymi metodami prowadzenia wędzarni. Firma wyrosła z istniejącego już gospodarstwa rybackiego, pierwotnie koncentrując się na wędzeniu lokalnie hodowanych gatunków ryb, takich jak pstrąg, jesiotr i karp. W 2011 roku rozszerzono działalność, wprowadzając do oferty różne przetwory rybne, obejmujące marynaty, galarety oraz inne produkty garmażeryjne.
Pod kierownictwem Jarosława Parola przedsiębiorstwo działa zgodnie z filozofią "uczciwego jedzenia" i dąży do dostarczania wysokiej jakości artykułów spożywczych przygotowywanych z pasją. Produkty powstają na bazie tradycyjnych, często wielopokoleniowych receptur, co ilustruje chociażby przygotowywanie marynat według recepty babci Jadwigi.
Proces wędzenia opierający się na tradycyjnych metodach – w murowanym piecu opalanym drewnem liściastym – nadaje rybom intensywny aromat oraz charakterystyczny złocisty kolor. Przygotowanie obejmuje ręczne solenie, a następnie kilkugodzinne wędzenie bez sztucznych dodatków. Oferta firmy Tradycyjna Wędzarnia Warmińska obejmuje szeroki asortyment ryb wędzonych, w tym także węgorza przyrządzanego według dawnych procedur. Przedsiębiorstwo wyróżnia się dbałością o autentyczność i jakość surowców, co sprawia, że produkty cieszą się uznaniem wśród koneserów.
| Strona internetowa | Ilość ocen | Ocena |
|---|---|---|
| 180 | 4.8 / 5 |
